黄历鱼，又称黄立鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的地方特色鱼类。煎制黄历鱼是一道简单又美味的家常菜，下面我将详细介绍黄历鱼怎么煎着吃好吃的方法。
煎制黄历鱼所需材料如下：
1. 将黄历鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净。
2. 用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。
3. 在鱼身上划几刀，以便入味。
1. 在鱼身上均匀撒上适量的盐和料酒。
2. 用手轻轻揉搓，使盐和料酒充分渗透到鱼肉中。
3. 腌制10-15分钟，让鱼肉入味。
1. 在一个碗中，倒入适量的面粉。
2. 将腌制好的黄历鱼放入面粉中，使其表面均匀裹上面粉。
3. 取出多余的面粉，确保鱼身表面光滑。
1. 热锅凉油，油温升至5成热时（约150℃），放入裹好面粉的黄历鱼。
2. 中小火慢煎，待鱼的一面煎至金黄色，翻面继续煎另一面。
3. 煎至两面都呈金黄色，鱼肉熟透即可。
4. 出锅前，撒上姜丝和葱段，增加风味。
1. 将煎好的黄历鱼盛出，放在盘中。
2. 在锅中留少许油，加入适量的生抽，炒匀。
3. 将生抽汁均匀淋在黄历鱼上，即可享用。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的黄历鱼了。煎着吃的黄历鱼外酥里嫩，鱼肉鲜香，是一道色香味俱全的佳肴。快动手试试吧，保证让您食欲大增！